Gisteren was ik jarig en bij mij gaat het vieren van een verjaardag nooit zonder eten. Ik wilde het dit jaar makkelijk houden, dus ik besloot om twee soorten soep te maken met daarbij verschillende salades en wat brood met kaasjes en smeersels. Voor één van de twee soepen koos ik voor een kindvriendelijke soep met als ingrediënt de favoriete groente van mijn zoontje: bloemkool!

Voor mijn bloemkoolsoep (±4 personen) heb ik de volgende ingrediënten gebruikt:

• Bloemkool
• Twee aardappels
• Water
• Bakje van 125 gram crème fraîche
• Twee blokjes bouillon
• peper en zout
• 75 gram spekjes of vier plakjes rauwe ham (ik heb zelf rauwe ham gebruikt, maar met spekjes is het ook erg lekker)

Bereiding bloemkoolsoep:

1. Schil de aardappels en snijd deze in blokjes. Snijd vervolgens de bloemkool in roosjes en doe de aardappels en bloemkool in een pan.
2. Vul de pan met water, zodat de bloemkool net onder water staat en breng dit aan de kook. Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en kook het geheel in ongeveer 15 minuutjes gaar.
3. Pureer de bloemkool en aardappel met een staafmixer tot een soep en roer de crème fraîche erdoor.
4. Voeg eventueel wat peper en zout naar smaak toe en breng de soep opnieuw aan de kook.
5. Bak de spekjes of de in reepjes gesneden rauwe ham in een pan.
6. Schep de soep in een kom en strooi de gebakken spekjes of ham over de soep.

Misschien een ideetje als voorgerecht voor de feestdagen? 🙂

Eet smakelijk!

Liefs,

Femke ♥